Yvette Kortekaas wist altijd wel dat ze zelfstandig ondernemer wilde worden. Maar welke invulling ze daarin wilde geven, daar was ze nog niet uit. Tot ze verplicht werd even ‘stil te staan’. Op dat moment kwam het toenmalige Beebox-concept, nu gefuseerd met Willem&Drees (twee ideologen die de voedselketen willen transformeren) voorbij. Ze viel direct voor het kleinschalige en eerlijke karakter van de organisatie en greep haar kans.
Dertien weken lang zetten we een Leidse ondernemer in de spotlights. Deze week: Yvette Kortekaas, Beebox-ondernemer bij Willem & Drees. Tekst: Vonk Tekst & Design – Foto: Fraukje Vonk Photography.
Ineens had ik even een moment om de gevlogen tijd te overdenken
Yvette studeerde Facility Management, en heeft een aantal jaar gewerkt als consultant in de facilitaire dienstverlening. Yvette: ‘Het bracht brood op de plank, maar om nou te zeggen dat ik het met plezier en passie deed? Integendeel: ik kwam thuis te zitten. Je wordt vanaf de basisschool al gepusht om keuzes te maken. ‘Wat wil je voor opleiding gaan doen?!’ ‘Wat wil je worden?!’ ‘Wat wil je bereiken?’ Het gaat allemaal van ‘bam, bam, bam’ en het werd mij gewoon allemaal te veel. En ondanks dat dat best heftig is, heeft het me ook veel moois gebracht. Want pas als je stilstaat, kun je goed nadenken over wat je nou eigenlijk echt wil, waar je blij van wordt.’
Meer plezier uit m’n dagen halen
‘Ik wilde meer plezier uit m’n dagen halen. Bij Boutique Hotel d’Oude Morsch vond ik dat plezier weer terug, maar toen deze kans voorbijkwam wist ik meteen: ‘dit wil ik doen’. Ik kende Beebox via de conceptontwikkelaars; die had ik ontmoet toen ik consultant was, en ik heb zelf de box een tijdje gehad. Alleen had ik er nog nooit op deze manier naar gekeken. Maar ik wist het meteen: dit past bij mij. Het is kleinschalig, onderscheidend en duurzaam.’
Over 10 jaar is het nog net zo eng
In maart 2017 zette Yvette de stap en is als zelfstandig ondernemer begonnen. Of ze het een grote stap vond? ‘Natuurlijk was het was best eng om de stap te nemen, maar de kans deed zich nú voor en dan kan ik nog wel 10 jaar wachten, maar dan is het nog nét zo eng. Er zijn best eens momenten die spannend zijn, of dat er teveel op je af komt en je even niet meer weet waar je moet beginnen. Maar joh, ik ben nog geen jaar bezig. In de periode dat ik thuis zat heb ik ook wel geleerd dat je de dag moet nemen zoals ‘ie komt. Soms gaat dat makkelijker dan andere dagen, maar het is wel mijn streven.’
Zelf op zoek naar lokale initiatieven die passen bij het concept
Willem&Drees werkt volgens een franchiseconcept. Je bent geheel zelfstandig ondernemer, maar je sluit je aan bij een formule die al bestaat. Er wordt op strategisch niveau met je meegedacht, en je krijgt bepaalde tools aangereikt. Yvette: ‘Dat is prettig. Maar het leukste vind ik toch wel om zelf op zoek te gaan naar lokale initiatieven die aansluiten bij het concept, om zo aan je klantenbestand te werken. Zo organiseer ik op 7 maart, in het kader van de Nationale Week Zonder Vlees, een vegetarisch pop-up aanschuifdiner voor een deel van mijn abonnees en voor mensen uit mijn Leidse netwerk.’
Op een oude bakfiets boxen afleveren in het centrum van Leiden
‘Maandag en donderdag zijn mijn boxdagen; dan worden de boxen bij mij thuis afgeleverd, ga ik alles sorteren zodat de juiste boxen met de juiste koeriers meegaan, en ga ik mijn fietskoerier in het centrum van Leiden bevoorraden. Toen ik begon was dat het eerste wat ik in mijn hoofd had: waar mogelijk wil ik werken met bakfietsen. Dat past bij het duurzame concept. Dus ben ik op zoek gegaan. Op een gegeven moment meldde Bram van Overbeeke zich, permacultuurontwerper van Future Care Design. Hij heeft een hele oude bakfiets uit 1930, met een gigantische bak waar iets van 12 boxen in kunnen. En hij wilde graag voor Beebox rijden! We zijn nu bezig om die fiets elektrisch te ondersteunen; het is namelijk enorm zwaar om met zo’n fiets met 12 maaltijdboxen de stad rond te fietsen.’
Zelf bezorgen, dat vind ik zo leuk
‘Ik probeer ook altijd zelf te blijven bezorgen, dat vind ik zo leuk. Sinds januari heb ik een grotere regio en dan wordt zelf bezorgen wel lastiger. Ik ben begonnen met de regio Leiden en omstreken, daar zijn dit jaar de Duin- en Bollenstreek, Hoofddorp, Nieuw-Vennep en Roelofarendsveen bij gekomen. Ik wil er nog even een systeem voor verzinnen om te zorgen dat ik eens in de zoveel tijd nog wel zelf mijn klanten zie. Best een uitdaging, maar als je zorgt dat je alles met plezier blijft doen, kom je er wel.’
Duurzame initiatieven kunnen prima naast elkaar bestaan
‘Er is in Leiden best veel aandacht voor duurzame ondernemers, maar Willem & Drees is eigenlijk helemaal nog niet zo in the picture. Daar probeer ik een beetje verandering in aan te brengen. Ik vind ook dat alle duurzame initiatieven prima naast elkaar kunnen bestaan en met elkaar Leiden verder kunnen verduurzamen en de inwoner bewust maken van de impact van hun keuzes. Je hebt tenslotte geen box voor een hele week, dus je gaat ook nog naar een andere plek voor boodschappen of je gaat eens duurzaam uit eten. Je kunt elkaar alleen maar versterken daarin.’
Ik dacht: dat wil toch iedereen?!
Eten is een heel belangrijk onderdeel van de dag, de impact op ons eigen lichaam en op de omgeving is groot. Het verbaast mij dat het nog best lastig is om mensen aan onze box te koppelen. Ik dacht: dat wil toch iedereen?! Goede producten, van Nederlandse boeren, voor een eerlijke prijs. Blijkt echter wel dat de bereidingstijd van de verse, onbewerkte producten direct van het land en het feit dat ze seizoensgebonden zijn, toch best wat struggles opleveren. Daarom werken we hard aan de feedback die we krijgen om zo een passender aanbod te kunnen doen waarbij voornamelijk ouders met kinderen minder lang in de keuken hoeven te staan. Maar hé: bij eten vers van de boer en uit eigen land voor een eerlijke prijs hoort nu eenmaal ook het aanpassen van bepaalde verwachtingen. Ik hoop de gedachtegang dat koken best een uurtje van de dag mag hebben, te promoten!’
Ik probeer mensen niet in hokjes te stoppen
‘Natuurlijk zijn er genoeg mensen die zich terdege bezighouden met waar hun eten vandaan komt. Die hoeven alleen maar te horen van ons concept en ze zijn al verkocht. Maar ik probeer mensen niet in hokjes te stoppen; uiteindelijk kan de box voor iedereen geschikt zijn. Ik wil er open naar blijven kijken en leuke uitdagingen aan blijven gaan. Ik probeer van alles en stond afgelopen jaar op allerlei soorten markten. Het wordt vanzelf wel duidelijk wat werkt en niet. Het belangrijkste vind ik dat de abonnees waar ik kom, er blij mee zijn. Dat vind ik ook leuk om te doen; mensen blij maken, dat past bij mij.’
Toekomstmuziek
‘Mijn toekomst? In het buitenland, met een camping. Dat is nog wel toekomstmuziek, en daar gaat zeker nog een aantal jaar overheen, maar dat is echt mijn droom. In de natuur, ergens in Zweden misschien. Daar moet ik voor sparen en hard voor werken, maar dat wil ik dan op zo’n manier doen dat ik er blij van word. Een duurzaam product in de markt zetten, en daarnaast lekker buiten zijn, met mijn vriend en mijn hond. In de keuken staan en tijd voor familie en vrienden vinden in de drukte van de dag, heerlijk. Maar wel met eerlijke producten natuurlijk!
Wil je ook eens een maaltijdbox proberen? Vegetariër, eenpersoonshuishouden, koolhydraatarm: er is voor ieder wat wils. Wisselen van box of pauzeren, dat kan ook. Kijk op www.willemendrees.nl voor meer informatie. Of neem direct contact op met Yvette via yvette.kortekaas@willemendrees.nl of 0652890526.
De serie “Leidse Ondernemers in Beeld” is een initiatief van Vonk Tekst & Design en Fraukje Vonk Photography. Wil jij jouw verhaal ook in beeld gebracht? Voor 225 euro* word je geportretteerd, in beeld en tekst. En daar hoef je natuurlijk geen Leienaar voor te zijn!
* Prijzen zijn exclusief 21% BTW en reiskosten buiten Leiden.
Eerder spraken wij met ondernemers Sandra Oexman van Kwispelcollege, Lieke Bodde van Results! Personal Training, Tommy Hopstaken en Jochem Haverhoek van Escaperoom Leiden, Jan Stroomer, zanger, pianist, songwriter en producer, Hans Lardee van Meneer Janssen, Benjamin Wegman en Frans Meij van Brouwerij Pronck, Sanne van de Berg, petpreneur en Kasper Richmond en Robbert Zuijderwijk, de eigenaren van EasyFiets.
